Skip to Main Content
  • ภาษาไทย 
  • English 
  • Linde Worldwide
  • กลุ่มบริษัทลินเด้
  • เกี่ยวกับกลุ่มบริษัทลินเด้
  • ร่วมงานกับเรา
  • ก๊าชอุตสาหกรรม
    บระเทศไทย

  • หน้าแรก
  • ก๊าซในอุตสาหกรรมต่างๆ
      • เคมีภัณฑ์
        • Fine & Specialty Chemicals
        • Base & Petrochemicals
      • การก่อสร้าง และโครงสร้างพื้นฐาน
        • Construction
        • Heating, Ventilation & Air Conditioning (HVAC)
        • Heavy Machinery
        • Offshore
        • Pipelines
        • Wind, Wave & Tidal
      • อิเล็กทรอนิกส์
        • Semiconductor
        • Display
        • Solar
        • LED
        • Contact the Linde Team
      • อาหารและเครื่องดื่ม
        • Beverages
        • Dairy
        • Dry Foods & Bakery
        • Fruit & Vegetables
        • Meat
        • Edible Oils & Fats
        • Prepared & Catered Foods
        • Fish & Seafood
      • แก้วและกระจก
      • ห้องปฏิบัติการ / ห้องทดลอง
      • สันทนาการและการบันเทิง
      • การแพทย์
        • Clinical Diagnostics
        • Healthcare
        • Magnetic Resonance Imaging
      • การผลิตงานโครงสร้างโลหะ
      • เหล็กและโลหะ
        • Aluminum
        • Iron
        • Steel
      • เภสัชกรรม และเทคโนโลยีชีวภาพ
      • ยางและพลาสติก
      • ไฟฟ้าและพลังงาน
      • โรงกลั่นน้ำมัน
      • การทหาร และการขนส่ง
        • Automotive
        • Rail
        • Shipbuilding
        • Trucking
  • ก๊าซในกระบวนการผลิต
      • การวิจัยและการขัดค่าต่างๆ
        • Traceability
      • การทำความสะอาด การขัด และการปาดผิว
      • การวิจัยและการวินิจฉัยทางคลีนิค
      • การเคลือบผิว และเตรียมพื้นผิว
      • การควบคุมและการดัดแปลงสภาวะบรรยากาศ
      • การตัด และการเชื่อมประสาน
      • การแช่เยือกแข็งและการแช่เย็น
      • การอบ-รมยา และการกำจัดแมลง
      • การใช้ไนโตรเจนในฐานะก๊าซเฉื่อย
      • การบันเทิงและสันทนาการ
      • การหลอม
      • การใช้ก๊าซในกระบวนการปิโตรเคมี และการกลั่นน้ำมัน
      • เภสัชกรรม และเทคโนโลยีชีวภาพ
      • การหล่อ และการขึ้นรูป
      • กระบวนการทางเคมี
      • Water treatment
  • Careers
      • Jobs @ Linde
  • ผลิตภัณฑ์
      • ก๊าซในบรรยากาศ
        • CRYOCLEAN Cleaning Solutions
      • ก๊าซไวไฟ
        • LINDOFLAMM Flame Solutions
        • LINSPRAY Thermal Spray Solutions
      • ก๊าซและสารเคมีอิเล็คทรอนิคส์
        • Bulk Gases
        • Electronic Special Gases
        • On-Site Gas Generation
        • On-Site Services
        • Gas Systems and Equipment
        • Wet Chemicals
      • การแช่เย็นอาหาร
        • ACCU-CHILL® BI
        • Dri-Pack®
        • Dry Ice
        • FROSTCRUISE®
        • Pelletizer system
        • Linde snow horns
        • Transport Controlled Temperature
      • การแช่เยือกแข็งอาหาร
        • The Linde CRYOLINE Family
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
      • ก๊าซสำหรับใช้กับอาหาร
      • ก๊าซที่ใช้กับการอบหรือรม
      • ก๊าซผสมพิเศษ
        • ARCLINE Welding Solutions
        • LASERLINE Global Gas Solutions
      • ฮีเลียม
      • เคมีภัณฑ์
        • Product Range
        • Material data
      • ก๊าซด้านเภสัชกรรม
      • Refrigerants
      • การเชื่อม และผลิตภัณฑ์เพื่อความปลอดภัย
        • Gas Equipment
        • Welding Consumables
        • Arc Equipment and Accessories
        • Personal Protective Equipment
      • ก๊าซชนิดพิเศษและอุปกรณ์
        • Specialty Gases
        • Material Data
        • Specialty Equipment
      • รูปแบบการจัดส่ง
        • Cylinders
        • Drum Tanks
        • Bulk Supply
        • Onsite Solutions
        • Pipelines
        • Air Separation Plants
        • HyCO Plants
        • Reclaim & Recovery
        • Retrofit Technical Advice
        • Supply Reliability
  • การบริการ
      • ACCURA gas cylinder management
      • ความรู้ความชำนาญทางกระบวนการ
      • คุณภาพและความปลอดภัย
      • ความน่าเชื่อถือในการจัดหา
  • นวัตกรรม
  • ข่าวสารองค์กร
      • ข่าวประชาสัมพันธ์ลินเด้ (ประเทศไทย)
      • ข่าวประชาสัมพันธ์
      • สื่อสิ่งพิมพ์
      • กิจกรรม
        • กิจกรรม
  • ข้อมูลลูกค้า
      • หลักสูตรการอบรม
        • หลักสูตรการอบรมเกี่ยวกับก๊าซ
        • หลักสูตรอบรมความปลอดภัย
        • หลักสูตรการอบรมกระบวนการเชื่อมโลหะ
      • Online forms
        • Quotation
        • E-Ordering form
        • Cylinder confirmation
        • Feedback/Enquiry
      • FAQs
  •  
  • Language
    • ภาษาไทย
    • English
  • Linde Worldwide
  • กลุ่มบริษัทลินเด้
  • เกี่ยวกับกลุ่มบริษัทลินเด้
  • ร่วมงานกับเรา
  • ก๊าซในอุตสาหกรรมต่างๆ
  • เคมีภัณฑ์
  • การก่อสร้าง และโครงสร้างพื้นฐาน
  • อิเล็กทรอนิกส์
  • อาหารและเครื่องดื่ม
    • Beverages
    • Dairy
    • Dry Foods & Bakery
    • Fruit & Vegetables
    • Meat
    • Edible Oils & Fats
    • Prepared & Catered Foods
    • Fish & Seafood
  • แก้วและกระจก
  • ห้องปฏิบัติการ / ห้องทดลอง
  • สันทนาการและการบันเทิง
  • การแพทย์
  • การผลิตงานโครงสร้างโลหะ
  • เหล็กและโลหะ
  • เภสัชกรรม และเทคโนโลยีชีวภาพ
  • ยางและพลาสติก
  • ไฟฟ้าและพลังงาน
  • โรงกลั่นน้ำมัน
  • การทหาร และการขนส่ง
  • ก๊าซในอุตสาหกรรมต่างๆ
  • อาหารและเครื่องดื่ม
  • Edible Oils & Fats

Edible Oils & Fats

Preserving the quality of oils and fats by preventing oxidation

Oils, fats and foods with a high oil or fat content are susceptible to deterioration through oxidation. This is a chemical reaction where atmospheric oxygen attacks the fatty acid chains of triglyceride molecules.

The oxygen attack can take place at or below ambient temperatures (i.e. during normal storage of oils or finished food products). It can also occur at elevated temperatures, such as during processing or deep-fat frying.

The challenge for oil and fat specialists is to protect the oil and improve its stability. The best way of achieving this is by making sure that oxygen does not come in contact with the product at any stage in the production process. For example, we can help you achieve this by replacing harsh physical/chemical preservative methods with a gentle inerting solution using nitrogen (N2).

Drawing on our deep understanding of both quality and safety requirements, we have developed a range of inerting and other solutions to stabilise oil and fat products at all processing stages.

Process Highlights:

  • Blanketing to remove oxygen in the headspace

  • Fluffing to change the texture of fats and mayonnaise

  • Hydrogenation using hydrogen to prolong shelf life and increase stability by modifying physical properties

  • Purging & sparging with N2 to remove dissolved oxygen.

More Information
  • Solutions: Food Chilling & Freezing
  • Solutions: Fumigation
  • Solutions: Blanketing
  • Solutions: Greenhouse Horticulture
  • Solutions: In-Transit Refrigeration
  • Solutions: Liquid Nitrogen Dosing
  • Solutions: Purging
  • Solutions: Sparging
  • Solutions: Modified Atmosphere Packaging (MAP)
  • HiQ: Gas Mixtures for Food & Beverages
Related downloads
Atmofry(PDF 2.0 MB)
    • ข้อตกลงการใช้งาน
    • ข้อกำหนดสิทธิ์ตามกฏหมาย
    • การปกป้องข้อมูล
  • © The Linde Group 2019

To enhance your user experience and to deliver our online services, this website uses cookies for reasons of functionality, comfort and statistics. By continuing to browse the site, you are agreeing to our use of cookies.
You can find out more on our data protection information.
You must check the "I accept cookies from Linde Sites" box to accept.
More